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Von Tanja Kuchenbecker, Paris

Prost Neujahr, Zeit für einen Champagnerblog aus Frankreich: Lippenstift am Glas. Ich kenne kaum etwas, das ich hässlicher und unästhetischer finde. Da kann mir jeder von haltbaren Lippenstiften, wasserfest, kussfest und sonst noch was erzählen. Am Champagnerglas sieht das besonders stillos aus. Das ist wohl auch ein Grund, warum die Französinnen selten rote Lippen haben. Sie trinken einfach zu häufig Champagner.

Lippenstift rückt dem Champagner zu Leibe. Fotos (2): styleranking

Mir soll es recht sein, ich war schon immer ein Fan von Augen-Make-up im Gegensatz zur Lippenstift-Fraktion. Und nun weiß ich auch, warum ich gern auf Lippenstift verzichte. Ein Wissenschaftler hat mir die Augen geöffnet. Gérard Liger-Belair, Physiker an der Universität der Champagnermetropole Reims, hat kürzlich ein Buch über seine Forschungen herausgebracht, das für einen Wissenschaftler erstaunlich poetisch klingt. Französisch eben. „Voyage au coeur d´une bulle de champagne“ (Reise ins Herz einer Champagnerblase). Gut, auf Deutsch vielleicht etwas weniger poetisch.

Und darin geht es neben allerhand wissenschaftlichem Zeug auch um die Frage: Warum perlt der Champagner in den Gläsern von Frauen weniger als in den Gläsern der Männer? Ganz einfach: Wenn Frauen Lippenstift auflegen, setzt das dem Champagner zu. Die feinen Perlen, die den Genuss des Champagners ausmachen, platzen durch das Fett schneller. Also, wenn schon Lippenstift, dann nur für den großen Auftritt auf dem Fest, aber vor dem ersten Glas schnell abwischen.

Und noch einiges rund um den Champagner hat der Physiker zusammengetragen: Mit 50 Stundenkilometern kann der Korken durch das bei der Öffnung freigesetzte Kohlendioxid aus der Flasche fliegen. In einem einzigen Champagnerglas sind bis zu zwei Millionen Champagnerbläschen. Sie bilden sich durch kleine Unebenheiten und Schmutz, wie kleine Staubpartikel am Glas, sie werden immer größer je höher sie steigen.

Wer länger was vom prickelnden Champagner haben will, sollte deshalb auf keinen Fall eine Champagnerschale wählen, weil die zu flach ist, sondern lieber ein Glas. Am besten noch nach oben hin etwas geschlossener. Beim Eingießen das Glas schräg halten. Das wirkt zwar etwas plump wie ein Biertrinker, aber so halten sich die Perlen länger. Und noch ein letzter Tipp für die Champagnerfans: Wer den Champagner nicht austrinkt und glaubt ihn mit einem Löffel darin frisch und prickelnd zu halten, hat sich geirrt. Das funktioniert leider nicht.

Tanja Kuchenbecker berichtet aus Paris über Politik bis Prêt-à- porter, unter anderem für das Handelsblatt, den Axel Springer Verlag und N24 und ist Buchautorin von Le Fettnapf: Wie ich lernte, mich in Frankreich nicht zum Horst zu machen